No es muy normal encontrar en plena Sierra de Aracena un restaurante con una carta que se centre en cocina vegetariana y vegana, es una grata sorpresa y una opción muy interesante y satisfactoria. Una terraza con buenas vistas a la arboleda y el pueblo de Fuenteheridos, donde Jose María y Fati te acogen de buen grado y te llevan a un viaje gastronómico único. Local para toda la familia, incluidas tus mascotas, música estimulante y comida esquisita, hacen que la experiencia sea muy enriquecedora y que te sientas como en casa. En mi primera visita probé de entrante un baba ganoush. Es la primera vez que pude comer este plato, pero estoy seguro que no será la última. Muy bien especiado y presentado, con la zanahoria como acompañante ideal para disfrutarlo. A continuación pedí un parmentier. Con una capa de verduras de fondo, seguida por patatas especiadas y cubiertas por queso fundido. Practicamente devoré el plato al instante. No me pude resistir a un surtido de croquetas veganas, que presentan con patatas fritas y una veganesa de remolacha. A cada cual mejor, mis favoritas creo que fueron las de remolacha y jengibre y las de puerro y coco, pero todas muy buenas y bien hechas. Ya por último, entre sus estupendos postres, elegí un apple crumble. Perfectamente elaborado, me dejó con ganas de más y fue un estupendo broche a una comida tan maravillosa. Me quedé con ganas de probar más cosas, sin duda volveré de nuevo a disfrutar del resto de la carta, un restaurante muy recomendable.