Se inaugura en Madrid Casa Espumosa (la propuesta gastronómica más informal de La Taberna Pedraza)... La Taberna Pedraza, uno de los restaurantes que ya se está posicionando como uno de los imprescindibles de Madrid, ha abierto un nuevo local en Clara del Rey: Casa Espumosa. Los dueños de Taberna Pedraza, Santiago y Carmen, son de naturaleza inquieta y eso les ha llevado a buscar nuevas aventuras, en este caso una cervecería, Casa Espumosa, donde sin grandes pretensiones han querido mostrar una cocina más informal pero con alguno de los platos referencia en la “madre nodriza” como sus Croquetas, la Tortilla o los Callos, que se han vuelto imprescindibles en Taberna Pedraza. Aunque para diferenciarse la Tortilla que aquí encontramos es la de Patatas tradicional (mientras que en Pedraza la Tortilla de Betanzos es la “estrella”) pero a la que también Carmen le aplica toda su técnica para que esté tierna y jugosa... Patatas Bravas y Alioli, Ensaladilla Rusa... También tienen un apartado de platos que habitualmente se encontraban en las cafeterías como los Perritos Calientes, los Sandwich mixtos o las Hamburguesas y una amplia selección de bocadillos como el de Calamares, de Morcilla, de Chorizo de pueblo frito o el Pepito de Ternera con Pimientos, uno de los que tienes que probar "sí o sí" de Casa Espumosa...La propuesta gastronómica se remata con varias Ensaladas, Embutidos selectos y Quesos, Conservas y semiconservas y para los más golosos unos cuantos postres como el Pastel de Chocolate puro, la Tarta de Queso al horno o la de Manzana... Una buena variedad de platos de esos que encontrábamos en las tabernas de Madrid que han venido a alegrar este animado barrio. El local tiene una amplia terraza que va a ser de las que más trabaje de la zona.